দুধপুলি পিঠা
রেসিপি
উপকরণ:
পুলির খোলার জন্য:
1.
চালের
গুঁড়ো – ২ কাপ
2.
পানি
– ১ কাপ (গরম)
3. লবণ – ১ চিমটি
পুরের জন্য:
1.
নারকেল
কুরানো – ১ কাপ
2.
খেজুরের
গুড় – ½ কাপ (চিনিও ব্যবহার করা যায়)
3. এলাচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
দুধের রসের জন্য:
1.
দুধ
– ১ লিটার
2.
চিনি
– ½ কাপ (স্বাদমতো)
3. খেজুরের গুড় – ½ কাপ (ঐচ্ছিক)
4.
এলাচ
– ২–৩টি
প্রস্তুত প্রণালী:
1.
ডো বানানো:
গরম পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে
চালের গুঁড়ো মেখে নরম খামির তৈরি করুন।
2. পুর
তৈরি:
নারকেল, গুড় ও এলাচ মিশিয়ে একটি
মিষ্টি পুর বানিয়ে নিন।
3. পুলি
তৈরি:
ডো থেকে ছোট বল নিয়ে পাতলা করে
চ্যাপ্টা করুন।
মাঝখানে পুর দিয়ে
অর্ধচন্দ্রাকৃতি করে মুখ ভালোভাবে চেপে বন্ধ করুন যাতে রান্নার সময় পুর বের না
হয়।
4.
দুধের রস তৈরি:
দুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিন।
এতে চিনি, গুড় ও এলাচ দিয়ে
নাড়ুন।
5. পুলি
সেদ্ধ করা:
ফুটন্ত দুধে তৈরি করা পুলি ছেড়ে
দিন।
মাঝারি আঁচে ১০–১৫ মিনিট রান্না
করুন যতক্ষণ না পুলি নরম হয়ে দুধের সাথে মিশে যায়।
পরিবেশন:
গরম
বা ঠান্ডা যেভাবেই খেতে পারেন।
শীতকালে
গুড় দিয়ে দুধপুলি অসাধারণ স্বাদ হয়।
0 মন্তব্যসমূহ